Technologie für eine süße Eiswelt

Hier finden Sie eine Überblick über die Maschinen zur handwerklichen Herstellung von Eis. Nähere Informationen zu diesen Geräten sowie zu weiteren Maschinentypen (z.B. zur Herstellung von Soft-Eis) erhalten Sie auf den Internet Seiten von Carpigiani.

Speiseeis

Speiseeistechnik gewährleistet Speiseeisherstellung nach HACCP-Standards
Bereits bei der Entwicklung und Produktion der Carpigiani-SPeiseeismaschinen legen unsere Techniker größten Wert auf die Einhaltung aktueller, weltweiter Hygienestandards. Es erleichtert Ihnen den täglichen Umgang mit den einzuhaltenden Bestimmungen (Hazard Analysis and Critical Control Point). Zusätzlich gestattet das neue "Teorema"-System (optional) die Speicherung aller Produktionsdaten, die der Servicetechniker über eine Internetverbindung im Bedarfsfalle abrufen kann. Besteht keine Internetverbindung, können die Daten mittels einer speziellen Software direkt aus der Naschine ausgelesen werden.

Pasteurisierer

Dies ist die dritte Generation der CARPIGIANI-Pasterisierer für Eismixe. Die Leistungen der vorherigen Maschinen sind weiterentwickelt worden, um den handwerklichen Eisherstellern ein noch flexibleres Arbeitsgerät für alle ihre produktiven Bedürfnisse zur Verfügung zu stellen.
Die PASTOMASTER RTX bearbeiten, homogenisieren, pasteurisieren, reifen und befördern die Eismixe zu weiteren Maschinen, wobei alle Bearbeitungsgänge registriert werden. Das Erhitzen und Abkühlen erfolgen durch Trockensystem, um Verkrustungen und Leistungsverluste zu verhindern und somit immer eine perfekte Pasteurisierung zu gewährleisten. Das Rühren besitzt 5 Geschwindigkeiten zum Vermischen aller Mixarten. Die Elektronik verwaltet und registriert die Bearbeitungen mit der direkten Kontrolle oder angezeigt durch das Display und die Daten können auf den Computer oder entsprechenden Drucker weitergeleitet werden. Die RTX ermöglicht technische Diagnosen auf Distanz.

PASTOMASTER 30 RTX
Dieser Pasteurisierer hat ein Rührwerk in der Wanne, 7 Bearbeitungsprogramme für Mixe und einen Ausgabehahn mit automatischem Waschen. Er ist für die Produktion in Restaurants, kleinen Eisdielen usw. geeignet
PASTOMASTER 60 RTX
Dieser professionelle Pasteurisierer ist mehr in den mittleren und großen handwerklichen Eisdielen verbreitet, weil er mit jeder Mixart wirksam arbeitet und bei der Produktion sehr flexibel ist. Gekühlter Ausgabehahn für die maximale Hygiene und Austauschpumpe für die flache Homogenisierung. Heute ist die Maschine mit 16 exklusiven Programmen angereichert, um ausser Eismixen auch andere wichtige handwerkliche Spezilitäten zu erzeugen.
PASTOMASTER 120 RTX
Dieser große Pasteurisierer ist für die größeren Eisdielen und großen Labors geeignet, die mehrere Verkaufspunkte beliefern. Er ist mit flacher Homogenisierung, 7 Bearbeitungsprogrammen für Mixe und einem gekühlten Ausgabehahn ausgestattet.

Reifewannen
Dies ist die dritte Generation CARPIGIANI der Reifegeräte für Eismixe, die elektronisch gesteuert, dieselben unbeschadet von Verunreinigung durch Bakterien, konservieren und reifen. Das Trockenkühlsystem verhindert Verkrustungen und Leistungsverluste und bewirkt bei Mixen, die bereits kalt aus dem Pastomaster RTX kommen, eine perfekte Konservierung und Reife. Das Rühren, das fortlaufend oder inter-mitterend sein kann, wird durch ein zweckmäßig dimensioniertes Rührwerk garantiert, das für eine vollständige Bewegung des Mixes sorgt. Das digitale Display zeigt ständig die Temperatur des Produktes in der Wanne an. Der Ausgabehahn wird für die maximale Hygiene automatisch gewaschen. Die Konsole mit Gummiablage wird an der Maschine angebracht, auf ihr wird der Eimer während der Mixausgabe abgestellt.
AGEMASTER 60 RTX Reifegerät zur Erhöhung des Vorrates an Mix, der mit dem Pasteurisierer prioduziert wird. AGEMASTER 60+60 RTX Reifegerät mit zwei seperaten Wannen und unabhängiger Kühlung, zum Steigern der Menge und der Art der Mixvorräte. AGEMASTER 120 RTX Reifegerät mit großem Fassungsvermögen für die großen Eislabors.

Sahne Maschinen

ECOWIP/G
Ein kleiner Sahneautomat für die Theke, mit einer Wanne mit einem Fassungsvermögen von 2 Litern. Ideal für das Café, das Restaurant usw.
Er ist einfach zu bedienen und zu reinigen. Er ist mit einer Rotorpumpe ausgestattet, die einen hohen Volumenaufschlag gewährleistet. Sie besteht aus thermoplastischen Material, das den strengen Hygiene- und Lebensmittelvorschriften entspricht. Sie ist leicht abmontierbar, um eine perfekte Reinigung und Sterilisierung zu ermöglichen.
Die Sahnewanne kann eine kleine herausnehmbare Wanne mit einem Fassungsvermögen vom 1 Liter (optional) aufnehmen. Mit dem Steuerknopf können beliebige Mengen von Schlagsahne ausgegeben werden. Das Gehäuse besteht aus elegantem, weißen und stoßfestem ABS

MINIWIP/G
Ein kompakter Sahneautomat für die Theke, mit einer Wanne mit einem Fassungsvermögen von 2 Litern. Er wurde für den anspruchsvollen Gebrauch in Eisdielen und Konditoreien realisiert.

Er ist mit einer Carpigiani-Zahnradpumpe (patentiert) ausgestattet, die vollkommen aus Stahl konstruiert ist. Sie ist wegen ihrer hohen Wirksamkeit und Zuverlässigkeit berühmt geworden.
Die Sahnewanne kann eine kleine herausnehmbare Wanne mit einem Fassungsvermögen vom 1 Liter (optional) aufnehmen. Die Ausgabe der Schlagsahne mittels eines einfachen Steuerknopfes kann in beliebige Mengen erfolgen oder durch fortlaufende Ausgabe. Das Gehäuse besteht vollkommen aus rostfreiem Stahl von bester Qualität.

MASTERWIP/G
Ein elektronischer Sahneautomat für die Theke, mit einer Wanne mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern, für die professionelle Verwendung in anspruchsvollen Eisdielen und Konditoreien.

Er ist mit einer Carpigiani-Zahnradpumpe (patentiert) ausgestattet, und kann in seiner Sahnewanne mit hohem Fassungsvermögen eine kleine herausnehmbare Wanne mit einem Fassungsvermögen von 1,9 Litern (optional) aufnehmen. Die elektronische Schalttafel enthält den Startknopf, die Digitalkontrolle der Sahnetemperatur in der Wanne und den Steuerknopf für die Ausgabe der Schlagsahne, die in beliebigen Mengen, in gleichen, vorprogrammierten Mengen oder fortlaufend ausgegeben werden kann. Das Gehäuse besteht vollkommen aus rostfreiem Stahl von bester Qualität.

Sahne Automaten

Modell	Stundenproduktion		Fassungs- vermögen	Maße in mm B x T x H
Modell	kg	l	Fassungs- vermögen	Maße in mm B x T x H
ECOWIP/G	35	105	2 Liter	220x470x450
MINIWIP/G	50	150	2 Liter	220x535x460
MASTERWIP/G	50	150	3 Liter	220x535x510
JETWIP/G	80	240	6 Liter	310x630x510